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老五甑工艺操作中,第二排共3甑,其中2甑为大楂和二楂,一般加入原料的()左右,其余1甑加入原料的()左右作为小楂

答案
80%;20%
更多“老五甑工艺操作中,第二排共3甑,其中2甑为大楂和二楂,一般加入原料的()左右,其余1甑加入原料的()左右作为小楂”相关的问题

第1题

老五甑法工艺,从投产开始,第二排共3甑,分别按比例配入新原料,其中2甑为大楂和二楂,一般加入原料的()%左右,其余1甑加入原料的()%左右作为小楂

A.60和40

B.75和25

C.50和50

D.80和20

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第2题

凤香型白酒圆窖的特点是()

A.正常发酵阶段

B.入池四甑大楂,一甑回楂

C.蒸馏六甑工作量

D.蒸馏后丢掉一甑酒糟

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第3题

凤香型白酒立窖的特点是()

A.首轮发酵生产

B.只有三甑大楂

C.不出酒

D.只有四甑大楂

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第4题

老五甑法工艺,从投产开始,第一排又称立楂,共2甑,分别投入新料,配入酒醅和酒糟2—3倍,加入辅料(稻壳)()%,进行蒸煮糊化加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水、入窖发酵

A.20—30

B.25—35

C.30—40

D.35—45

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第5题

凤香型白酒顶窖的特点是()

A.入池四甑大楂,一甑插糠

B.第三次出酒

C.第三排生产

D.第二次出酒

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第6题

老五甑法工艺,从投产开始,第三排共做4甑。将第二排()不加新原料,蒸馏出酒后作()入窖发酵

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第7题

老五甑工艺操作中,第一排又称(),共2甑

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第8题

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,面糟(红糟)集中在一个窖内发酵,该窖叫回楂窖或挤醅窖,不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部

A.原窖法

B.跑窖法

C.老五甑法

D.跑窖法和老五甑法

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第9题

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖大甑小,淀粉含量低,发酵周期长

A.原窖法和跑窖法

B.跑窖法

C.跑窖法和老五甑法

D.原窖法和老五甑法

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第10题

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,劳动强度小的是()

A.原窖法

B.跑窖法

C.老五甑法

D.跑窖法和老五甑法

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