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[判断题]

鳟鱼死后，体内产生大量毒素，所以死鳟鱼不能食用。（)

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第1题

132发芽的土豆含有大量毒素，所以不能食用。（)

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第2题

腐烂生姜产生大量毒素，主要事先加工处理，可以食用。（)

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第3题

对黄曲霉毒素B₁急性毒作用最敏感的动物是（）

A.大鼠

B.猴

C.小鼠

D.鸭雏

E.鳟鱼

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第4题

柠檬酸是人体三羧酸循环的重要中间体，参与体内正常的代谢，无蓄积作用，所以可以大量食用。（)

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第5题

死蟹不能加工食用的原因是腥味过重（）

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第6题

体长约为5厘米鱼是（）

A.鳟鱼

B.鲟鱼

C.鲑鱼

D.银鱼

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第7题

因为在鲜切净菜中重要致病菌的生长和毒素的产生往往发生在产品腐败之前，所以鲜切净菜的“食用”日期必须清楚地注明安全消费的时间。（)

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第8题

食物在霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物是绝对不能食用的（）

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第9题

下列哪种鱼的肉色发白（）

A.金抢鱼

B.鲑鱼

C.鳟鱼

D.鳜鱼

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第10题

奥地利作曲家舒伯特创作的《鳟鱼》是一首（）

A.钢琴独奏

B.弦乐合奏

C.弦乐重奏

D.钢琴重奏

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