A.使用一次性餐具
B.用布袋子购物
C.用消毒筷子就餐
第4题
A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时,要注意洗净以后再消毒
C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.使用化学消毒方法消毒时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时,应立即更换或适量补加消毒液
第6题
A.大碗、水晶盆可以不用消毒
B.店内需要分别对水晶盆、夹子、汤碗、汤勺、筷子、水杯及大碗等餐用具进行每日消毒
C.消毒设备需保证可正常运转,无故障通电使用
D.店内必须设有餐具消毒记录明细,不可提前记录(需周转消毒的需通过记录体现)
第7题
A.宜提供能用手抓握的食物
B.提供替代性餐具,如较粗的筷子、勺子、用固定器将两根筷子绑在一起、将餐盘固定
C.应在进餐中给予口头提示、示范或协助
D.应提供黏稠度高的食物
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