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下列属于快消品类型的咖啡是( )

下列属于快消品类型的咖啡是（)

A、速溶咖啡

B、手冲式咖啡

C、意式浓缩咖啡

D、虹吸式咖啡

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第1题

下列属于标准化现磨现售咖啡的是( )

下列属于标准化现磨现售咖啡的是（)

A、速溶咖啡

B、瓶装即饮咖啡

C、意式浓缩咖啡

D、挂耳式咖啡

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第2题

以下属于意式浓缩咖啡系列的是（）。

A.美式咖啡

B.手冲咖啡

C.玛琪雅朵

D.康宝蓝

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第3题

快消品咖啡是固体粉状的咖啡和( )的合称。

快消品咖啡是固体粉状的咖啡和（)的合称。

A、现磨的意式咖啡

B、液态的即饮包装咖啡

C、现磨的单品咖啡

D、现磨的精品咖啡

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第4题

提高意式浓缩咖啡的萃取水温，其( )

提高意式浓缩咖啡的萃取水温，其（)

A、咖啡醇度降低

B、咖啡酸味减弱

C、咖啡苦味减弱

D、咖啡酸味不变

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第5题

与意式浓缩咖啡相比，口感稍微柔和，搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味的是( )

与意式浓缩咖啡相比，口感稍微柔和，搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味的是（)

A、玛奇朵咖啡

B、美式咖啡

C、卡布奇诺咖啡

D、康宝兰咖啡

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第6题

如果顾客喜欢喝浓郁的咖啡，感受咖啡本身的味道，可以推荐下列( )

如果顾客喜欢喝浓郁的咖啡，感受咖啡本身的味道，可以推荐下列（)

A、意式浓缩咖啡

B、拿铁咖啡

C、卡布奇诺咖啡

D、康宝兰咖啡

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第7题

意式浓缩咖啡适度萃取的基础感官特征表现是( )

意式浓缩咖啡适度萃取的基础感官特征表现是（)

A、咖啡酸度偏高

B、咖啡浓度偏低

C、咖啡有苦涩味

D、咖啡回甘明显

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第8题

意式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是( )

意式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是（)

A、咖啡偏焦苦味

B、咖啡浓度偏低

C、咖啡酸味偏高

D、咖啡回甘明显

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第9题

在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会増加的是( )

在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会増加的是（)

A、咖啡研磨度调粗

B、咖啡粉用量减少

C、减小填压力度

D、提高咖啡萃取水温

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第10题

在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调细，其基础感官特征会如何变化( )

在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调细，其基础感官特征会如何变化（)

A、咖啡醇度降低

B、咖啡酸味减弱

C、咖啡苦味减弱

D、咖啡醇度不变

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