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餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括哪几种？

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第1题

餐饮服务提供者，消毒餐饮具时可采用的消毒方式包括（）

A.煮沸或蒸汽消毒

B.红外线加热消毒

C.紫外线消毒

D.含氯消毒药物消毒

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第2题

餐饮服务提供者使用一次性餐饮具应该达到哪些要求？

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第3题

必须使用消毒后的餐饮具，未经（）的餐饮具不得摆上桌

A．清洗

B．烘干

C．消毒

D．擦拭

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第4题

自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设施设备，采用蒸煮方式等方法消毒（）

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第5题

餐饮具一人一具一用一消毒，餐饮具使用后去除残渣、清洗，可用热力消毒柜按操作说明消毒，也可用煮沸或流通蒸汽消毒（）分钟。

A．5-10

B．10-15

C．15-30

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第6题

喷雾消毒法一般不用于下列哪类消毒？（）

A．餐饮具消毒

B．空气消毒

C．地面消毒

D．墙壁消毒

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第7题

一次性餐饮具经清洗消毒后也（）重复使用

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第8题

餐饮具及工器具的消毒方法首选是___。

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第9题

消毒后的餐饮具应使用干净的手巾或餐布檫干（）

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第10题

下列关于热力消毒保洁记录说法错误的是：（）

A．常见消毒方式包括红外线、蒸汽、煮沸、热力消毒洗碗机等

B．保洁柜数量应满足现场使用需求

C．红外线消毒条件为120℃，10分钟以上

D．餐饮具的消毒温度越高和消毒时间越长，消毒效果越好

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第11题

餐饮具集中消毒单位包装间应设置独立的隔间，面积不小于（）平方米，并配备足够的空气消毒装置

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