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[判断题]

冰箱中的生食、半成品、熟食不可混放,应当分区、隔离存放,避免交叉污染。()

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更多“冰箱中的生食、半成品、熟食不可混放,应当分区、隔离存放,避免交叉污染。()”相关的问题

第1题

食品在冰箱中存放不对的是()

A.生食、熟食分开

B.成品与半成品分开

C.原料与成品分开

D.所有食品无论生熟分类存放

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第2题

食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。
食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。

A.内类食品无论生熟放在一起

B.成品与半成品分开存放

C.后放进的食品放在冰箱的里边

D.生食与熟食分开存放

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第3题

按照国家的法规,必须将处理生食与切配熟食的加工台、砧板、容器等分开,并且使用不同的加工间,以避免生熟食品的交叉污染。()

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第4题

为什么生熟食品要分开加工和存放()

A.为了食用方便

B.防止生食品污染熟食品

C.防止熟食品污染生食品

D.两者混放后,熟食品味道不好

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第5题

在食品加工过程中,先加工生食,后加工熟食。()
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第6题

熟食从冰箱中拿出,一定要加热后才能食用。()
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第7题

熟食和生食可一起存放()

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第8题

成品存放“四隔离”制度指的是:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离。()
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第9题

同一操作台上,将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作下方的目的是:()

A.避免盛装工具引起的交叉污染

B.避免加工人员引起的交叉污染

C.避免盛装容器引起的交叉污染

D.避免存放不当引起的交叉污染

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第10题

原料、半成品、成品应分开存放,防止交叉污染。()

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