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气体对牛乳加工的破坏作用有（)。

A.影响牛乳计量的准确度

B.使巴氏杀菌机中结垢增加

C.影响离心分离和分离效率

D.影响奶油的产量

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第1题

巴氏杀菌牛乳应当标示或（）

A.鲜牛奶

B.纯牛奶

C.鲜牛乳

D.纯牛乳

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第2题

巴氏杀菌牛乳应该标示（）

A.鲜牛奶

B.纯牛奶

C.复原乳

D.高钙奶

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第3题

第一次脱气是在乳槽车的流量计之前安装脱气设备,避免泵送牛乳时影响流量计准确度。（)
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第4题

巴氏杀菌乳以下列哪些为原料（）

A.生牛乳

B.生马乳

C.生羊乳

D.生猪乳

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第5题

汽轮机通流部分结垢对其有什么影响?汽轮机通流部分结垢如何清除?
汽轮机通流部分结垢对其有什么影响？汽轮机通流部分结垢如何清除？

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第6题

巴氏杀菌的目的？（）

A．杀死致病菌、嗜冷菌，保证食品安全

B．钝化酶类

C．延长牛乳保存时间

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第7题

计量装置的（）对供电量和售电量有较大影响。

A.准确度

B.灵敏性

C.接线正确性

D.合理性

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第8题

循环冷却水流速增大，对系统结垢的影响是（）

A.加快

B.减慢

C.无影响

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第9题

出钢温度过高对钢的影响有（）

A.导致钢中气体增加

B.导致钢中非金属夹杂物增加

C.导致合金熔点增加

D.使炉龄降低

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第10题

以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）

A.无公害食品纯酸牛乳

B.无公害食品调味酸牛乳

C.无公害食品果料酸牛乳

D.无公害食品鲜牛乳

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