A.先切后洗
B.先腌后洗
C.先切后焯
D.以上都是
第1题
A.尽量切大块
B.先切好，不管什么时候烹调
C.洗后再切
D.尽量临烹调前切
E.先切后洗
第2题
A.注意节约
B.合理用料
C.先洗后切
D.先切后洗
第3题
第4题
A.尽量选用新鲜蔬菜
B.先切后洗
D.急火快炒
第5题
第6题
A．先洗后切，旺火快炒
B．先切后洗，旺火快炒
C．先切后洗，小火慢炒
D．先洗后切，小火慢炒
第7题
第8题
B.先洗后切
C.现炒现切
E.开水快汆
第9题
第10题
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