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活性干酵母的保存温度一般在（)

A.0℃

B.4℃

C.-18℃

D.-20℃

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第1题

活性干酵母要冷冻保存。（)
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第2题

啤酒酿造可以使用活性干酵母，但是如果工厂规模比较大的话，活性干酵母的使用成本是非常高的。因此一般啤酒工厂都会把酵母进行扩大培养使用。（)
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第3题

一般彩色感光材料的保存温度：13℃以上（）
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第4题

酵母的种类可分为（）

A．鲜酵母

B．活性干酵母

C．即发活性干酵母

D．颗粒酵母

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第5题

一般保存病毒毒种的最佳温度是（）

A.37℃

B.4℃

C.-20℃

D.-70℃

E.-80℃

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第6题

啤酒活性干酵母发酵后不可以回收。（)
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第7题

关于食品熟制完毕要求和成品保存温度时间要求，以下描述正确的是（）

A.食品熟制温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存4小时

B.食品熟制中心温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存5小时

C.食品熟制温度大于70℃，成品在常温下保存在4小时内

D.食品熟制中心温度大于70℃，成品在常温下保存在2小时内

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第8题

一般彩色感光材料的保存温度（）

A.低于0°C—8°C

B.0°C以下

C.30°C以下

D.13°C以上

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第9题

属于生物膨松剂的为（）。

A.固体发酵粉

B.碳酸氢铵液

C.活性干酵母

D.碳酸氢钠粉

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第10题

一般彩色感光材料的保存温度：l3摄氏度以上（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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