制作奶油龙蒿焖鸡应把鸡腿（）

A.鸡皮

B.筋膜

C.鸡软骨

D.鸡肋骨

A.剁去鸡头和鸡爪后从腿部进刀。

B.取出鸡牙子。

C.剔大腿骨时要将腿肉切开，露出骨头，在鸡腿膝盖处将骨折断，即可拉出。

D.分好的鸡胸脯.鸡腿肉.鸡翅膀备用

A.五

B.二

C.三

D.四

A.剁去鸡头和鸡爪后从腿部进刀。

B.剔大腿骨时要将腿肉切开，露出骨头，在鸡腿膝盖处将骨折断，即可拉出。

C.从颈部三叉骨起，用刀跟沿着胸骨突起处一直深划至尾部，在两个翅膀与禽身骱骨处各划一刀，将筋割断.

D.用刀沿腿腋割开皮肉，随即用刀跟紧贴在臀部骨的顶端割破筋膜，使骨头露出，再将腿弯处骱骨的筋割断，用刀跟揿住禽身，将腿一拉就能卸下

B．取出鸡牙子。

C．剔大腿骨时要将腿肉切开，露出骨头，在鸡腿膝盖处将骨折断，即可拉出。

D．用刀沿腿腋割开皮肉，随即用刀跟紧贴在臀部骨的顶端割破筋膜，使骨头露出，再将腿弯处骱骨的筋割断，用刀跟揿住禽身，将腿一拉就能卸下；然后用同样的方法拉下另一只腿

A.10克

B.25克

C.35克

D.40克

A.鸡翅

B.鸡胸

C.鸡腿

D.鸡爪

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

A.鸡爪

B.鸡壳

C.鸡内脏

D.鸡屁股

A.烂米饭、碎末豆腐干

B.鸡、鸭、鱼去骨去剌，面食可选择包子、饺子

C.肉虾剁成碎末状

D.鲜豆、土豆剁成泥状