A.微生物、有害动物
B.微生物、寄生虫和虫卵
C.有害动物、寄生虫和虫卵
D.有害动物、致病菌
第1题
A.微生物污染
B.病毒性污染
C.寄生虫性污染
D.昆虫性污染
第2题
A.寄生虫及虫卵
B.昆虫
C.细菌及其毒素
D.农药及兽药
E.霉菌及其毒素
第3题
A.生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.以上都对
第4题
D.霉菌及其毒素
E.农药及兽药
第5题
B.昆虫污染
C.寄生虫污染
D.以上都是
第6题
A.微生物污染广泛、危害也
B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素
C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染
D.生物性污染的食物原则上不能食用
第7题
A.原料动物带有寄生虫病
B.粪便污染
C.食品生熟不分
D.食品原料遭到寄生虫卵污染
第8题
A.微生物
B.容器及包装物
C.有害动物
D.沙门氏菌
第9题
A.细菌
B.病毒
C.寄生虫
D.有害昆虫
第10题
A.抗生素的滥用和食品添加剂的滥用
B.寄生虫作为固定宿主寄生在食物中
C.化学农药的不当使用和过量使用
D.微生物中的肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌对食品的污染
E.食品容器、包装材料质量低劣或使用不当,致使其中的有害金属或有害塑料单体等溶入食品
第11题
A.致病菌、寄生虫虫卵和农药污染
B.放射性污染
C.黄曲霉素污染
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