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[单选题]

制作热苏夫力所用的调味酒应加在__中（）

A.牛奶

B.牛奶、黄油、鸡蛋、面粉混合物

C.煮开的牛奶、黄油

D.打好的蛋清

答案
B、牛奶、黄油、鸡蛋、面粉混合物
发布时间：2021-11-28
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第1题

在制作热苏夫力时煮开的牛奶和__冲面糊时，要不停地搅拌，使之成为均匀的浆糊状物（）

A.鸡蛋

B.黄油

C.糖

D.淀粉

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第2题

制作热苏夫力时，煮开的牛奶和（）冲面粉时，要不断的搅拌

A．淀粉

B．黄油

C．奶油

D．蛋液

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第3题

制作冻苏夫力时，一定待（）后，再加入糖水

A．奶油完全溶解

B．鸡蛋搅打至起发

C．面粉与牛奶混合均匀

D．牛奶煮开后

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第4题

下面购物篮能够提取的3-项集的最大数量是多少ID购买项1）牛奶，啤酒，尿布2）面包，黄油，牛奶3）牛奶，尿布，饼干4）面包，黄油，饼干5）啤酒，饼干，尿布6）牛奶，尿布，面包，黄油7）面包，黄油，尿布8）啤酒，尿布9）牛奶，尿布，面包，黄油10）啤酒，饼干（）

A.1

B.3

C.2

D.4

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第5题

泡夫面糊的一般用料主要是（）

A.水、油脂、牛奶、鸡蛋

B.油脂、面粉、鸡蛋、糖

C.水、牛奶、鸡蛋、面粉

D.水、油脂、面粉、鸡蛋

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第6题

冷苏夫力的主要原料有糖、蛋、_、甜酒或果珍（）

A.黄油

B.面粉

C.鲜奶油

D.结力片

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第7题

油炒面又称为黄油面粉糊、面捞，用黄油和面粉一起炒制而成，主要有（)类型。

A.牛奶油炒面

B.白色油炒面

C.淡黄油炒面

D.肉汁油炒面

E.布朗油炒面

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第8题

制作土豆泥，除了需要土豆外，还需要加入（)。

A.黄油

B.牛奶

C.盐

D.孜然粉

E.胡椒粉

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第9题

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有等（）

A.油脂、面粉、牛奶、鸡蛋

B.油脂、牛奶、糖、盐

C.面粉、糖、鸡蛋、水

D.面粉、油脂、鸡蛋、糖

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第10题

制作巧克力乳冻一般需要的材料有、白砂糖、巧克力、水、龟胶片、鲜奶油等（）

A.牛奶

B.牛油

C.黄油

D.酸奶

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