A.维生素主要是以B族维生素为主
B.谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较低
C.蛋白质:一般8% ~ 12%,大米的蛋白质略高于小麦粉
D.碳水化合物:一般70%以上,如大米、小麦粉
第1题
A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高,但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
E.谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、 膳食纤维及B族维生素
第2题
A.赖氨酸
B.缬氨酸
C.苯丙氨酸
D.亮氨酸
第3题
第4题
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.赖氨酸
第5题
A.B族维生素
B.微量元素
C.蛋白质和脂肪
D.碳水化合物
第6题
A.谷类脂肪含量较高
B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素
第7题
第8题
A.蛋氨酸较少
B.赖氨酸较少
C.色氨酸较少
D.苯丙氨酸较少
第9题
A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.B族维生素
第10题
A.膳食中钙的最好来源是奶类
B.维生素A的良好食物来源是动物肝脏
C.膳食中卫生素B1的主要来源是粮谷类
D.膳食中维生素C的主要来源是蔬菜、水果
E.膳食中蛋白质含量最高的食物是谷类
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