第2题
B.食堂人员使用炊事械具或用具严格遵守操作规程,防止事故发生
C.食堂厨具/机械设备在使用的过程中,如有损坏的,属人为的由责任人赔偿,属自然损坏的无法维修的由厨师填写《采购申请单》或是《报废申请单》,采购部落实采购、行政人事部落实报废审批。采购回的食堂厨具/机械设备由食堂厨师、行政人事部食堂管理员联合负责验收,并登记在《食堂物品管理台帐》上。食堂厨具/机械设备每月由行政人事部食堂管理人员进行一次盘点,厨师协助
第6题
A.制定食堂相关制度及管理标准
B.负责食堂现场环境、食堂人员个人卫生监督、考评
C.负责食堂供应商管理,审核食堂收支项目
D.提供员工或临时就餐人员就餐信息,组织服务改善
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