第1题
A.西柚果径80-95mm,单果克重250g-380g(允许单果规格≤10%))
B.广东香水柠檬,来货冷藏5天/常温48小时
C.夏黑葡萄标准糖度为≥12
D.四季草莓(烘焙专用)(夏季草莓)收货单果不合格率需≤5%
第3题
A.来货冷藏5天,后厨制备完成6小时,水吧4小时
B.来货冷藏3天,后厨制备完成6小时,水吧4小时
C.来货冷藏3天,后厨制备完成4小时,水吧4小时
第4题
A.冷藏5天、冷藏12小时(不过夜)、4小时
B.冷藏24小时、冷藏12小时(不过夜)、4小时
C.冷藏3天常温48小时、冷藏8小时(不过夜)、4小时
D.冷藏3天常温48小时、冷藏12小时(不过夜)、4小时
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