A.不要
B.不可
C.不宜
D.不能
第1题
A.可以
B.适合
C.合作
D.合理
第2题
A.突出
B.提高
C.加快
D.体现
第3题
A.羊肉与鳜鱼
B.鲜虾与香菇
C.蟹粉与河蚌
D.咸鱼与猪肉
第4题
A.有些香来自药材,能使菜肴具有一定的药性和抗药性
B.香味是令人产生食欲的第一因素
C.香味是菜肴是否新鲜的标志
D.香味影响着整个进食的过程
第5题
A.整鸡
B.整鸭
C.菜肴原料
D.动物原料
第6题
A.菜肴原料之间
B.菜肴与点缀之间
C.菜肴与器皿之间
D.以上都是
第7题
第8题
A.确定
B.改变
C.提升
D.加强
第9题
A.脆配脆
B.软配软
C.脆配软
D.同质组配
第10题
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