A.食品安全管理人员制度
B.从业人员培训考核制度
C.食品添加剂使用制度
D.餐厨废弃物处置制度
E.有害生物防制制度
第1题
A.从业人员培训考核、进货查验、原料出库
B.食品安全自查、食品召回、消费者投诉处置
C.餐厨废弃物处置、卫生间清洁等
D.存在食品添加剂采购与使用、检验检测等行为时,也应记录相关信息
第2题
第5题
A.《食品安全法》
B.《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》
C.《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
D.《食品安全法实施条例》
第9题
A.餐饮服务许可情况
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
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