目前常用的食品发色剂包括为（）

A.苋菜红

B.亚硝酸盐

C.亚硫酸铜

D.赤鲜红

E.红曲米

A.苯甲酸钠

B.红曲米

C.糖精钠

D.亚硝酸钠

下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色

A．红曲米

B．苋菜红

C．赤藓红

D．亚硫酸钠

E．亚硝酸钠

A.番茄酱

B.红曲米

C.色素

D.红花粉

A.胡萝卜素、苋菜红

B.日落黄、虫胶色素

C.红曲米、柠檬黄

D.山梨酸、柠檬酸

A.调色料除了包括一些调味品外，还有色素和发色剂

B.生产食品允许使用的色素按来源分为天然色素和人工色素两大类

C.苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是0.08克/千克

D.硝酸钾最大允许使用量是1.0克/千克

A.胭脂红

B.苋菜红

C.亚硝酸钠

D.番茄红素

E.柠檬黄

A.抗氧化剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.发色剂

A．焦糖色

B．虫胶红

C．肼黄

D．甜菜红

E．红曲红

A.膨松剂

B.乳化剂

C.改良剂

D.发色剂