A.松开器皿盖
B.盖紧器皿盖
C.取下器皿盖
D.均可
第1题
A.剪刀和血管钳等轴节类器械应完全锁扣
B.有盖的器皿应开盖
C.摞放的器皿间应用吸湿布、纱布或医用吸水纸隔开
D.管腔类物品不应盘绕放置
E.锐气等应采取保护措施
第2题
第3题
A.塑料制品
B.搪瓷器皿
C.金属器皿
D.铁器皿
第4题
A.审评杯
B.审评碗
C.叶底盘
D.网匙
第5题
A.菜肴的分量与器皿的大小相配合
B.菜肴的花色与器皿的花纹相配合
C.菜肴的形态与器皿形状相配合
D.菜肴体积与器皿规格向配合
第6题
第7题
A.金属器皿
B.玻璃器皿
C.木质器皿
D.塑料器皿
第8题
A.有盖的器皿打开
B.管腔类盘绕放置
C.锐器使用保护套
D.剪刀和血管钳轴节要完全锁扣
第9题
A.不锈钢碗
B.一次性塑料碗
C.陶瓷盆
D.耐热玻璃器皿
第10题
A.玻璃瓶
B.塑料瓶
C.铂器皿
D.不锈钢器皿
第11题
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