凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域（）

A.凉菜

B.裱花制作

C.备餐

D.分装

A．凉菜配制

B．生食海产品加工

C．制作水果拼盘

A．生食类食品

B．裱花蛋糕

C．所有冷食类食品

D．现榨果蔬汁、果蔬拼盘、切水果

A．生食类食品

B．裱花蛋糕

C．所有冷食类食品

D．现榨果蔬汁、果蔬拼盘

A.冷荤类食品

B.生食类食品

C.裱花蛋糕

D.四季豆

E.发芽土豆

A.蔬菜.水果、生食的海产品等食品原料应清洗干净后，方可传递进专间

B.生食海产品加工后放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔

C.生食海产品加工制作后至食用前的间隔时间不得超过2小时

D.现调.冲泡、分装饮品可不在专用操作区内进行

A．熟食配制

B．加工裱花蛋糕

C．制作鲜榨果汁