制样过程中，应防止成分样品的__，防止水分样品的水分变化

一份样品水分测定后得到以下数据：样品盒和盖的重量为 4.005g，样品盒和盖及样品的烘前重量为8.648g，样品盒和盖及样品烘后的重量为 7.891g，则这份样品的水分应为（)。

A.16.3%

B.15.6%

C.17.2%

D.16.6%

A．根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案

B．应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性

C．采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染

D．样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态

A．扫描电于显微镜的最大优点之一是样品制备方法简单，对金属和陶瓷等块状样品，只需将它们切割成大小合适的尺寸，用导电胶将其粘贴在电镜的样品座上即可直接进行观察。为防止假象的存在，在放试样前应先将试样用丙酮或酒精等进行清洗．必要时用超声波振荡器振荡，或进行表面抛光。不含水分或其他挥发物、不能受到污染、块状、表面尽可能平整、具有导电性

A.采集的全水分试样保存在密封良好的容器内，并放在阴凉的地方

B.制样操作要快，最好用密封式破碎机

C.进行全水分测定的煤样不宜过细

D.水分样品送到试验室后立即测定

应用GB260测定样品的水分，试样应摇动（)min。

A、3

B、5

C、8

D、10

常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入（)，以增大样品蒸发面积;样品从烘箱取出后要放到（)中冷却。

A.抽取的样品应现场制样（分割、混合）

B.抽取的样品应现场制样，必须均质成肉糜

C.制好的样品应现场按检测用样和备份用样分别包装

D.制好的样品可以先放到一个样品带中，等回到检测部门后再按检测用样和备份用样分别包装