粤菜注重广泛开发原料，为食客创造了大量的新菜品。这是粤菜特点的表现（）

A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入驿

B.五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜

C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

D.烹调技艺以我为主，博采中外为我所用

A.选料广博奇杂

B.擅长对“蛇”的制作

C.口味清淡

D.长于使用糖醋

E.以爆、扒技法见长

A.粤菜的工艺特点

B.粤菜的创新特点

C.粤菜的风味特点

D.粤菜的菜品特点

A.理论与技术优势

B.历史文化优势

C.原料与工艺优势

D.地理与物产优势

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。

参考答案：错误

A.粤菜

B.川菜

C.沪菜

D.苏菜

A.地理优势

B.物产优势

C.原料优势

D.地理与物产优势

A.鲁菜、川菜、浙菜、苏菜

B.闽菜、湘菜、徽菜、沪菜

C.苏菜、湘菜、鲁菜、粤菜

D.鲁菜、川菜、苏菜、粤菜