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[单选题]

蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）

A.维生素

B.氨基酸

C.赖氨酸

答案

B、氨基酸

发布时间：2021-11-11

纠错

更多“蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）”相关的问题

第1题

脂肪、糖类分别占总热萤的比例为10~15％、20~25％、60％～70%（）

A.无机盐

B.维生素

C.蛋白质

D.水

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第2题

奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品

A.氨基酸

B.赖氨酸

C.无机盐

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第3题

肝脏中的脂肪含维生素A、D很丰富，奶和蛋黄中也含有维生素A、D，植物油中则含有维生素B（）

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第4题

肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）

A.维生素

B.矿物质

C.必需氨基酸

D.必需脂肪酸

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第5题

蛋类的维生素大部分集中在内（）

A.脂防

B.蛋清

C.蛋黄

D.蛋白质

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第6题

下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（）

A.蛋中的维生素大部分存在于蛋清中

B.蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中

C.蛋黄是磷脂的极好来源

D.煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

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第7题

氨基酸是组成（）的基本单位

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.无机盐

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第8题

（）占咖啡豆质量的17%，是浓醇味的来源

A.蛋白质

B.脂肪

C.焦糖

D.氨基酸

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第9题

下列哪种食品可提供丰富的蛋白质脂肪无机盐维生素,且脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化吸收率可达95%（）

A.牛肉

B.鱼肉

C.奶类

D.禽肉类

E.蔬菜水果

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第10题

糊粉层在谷皮与胚乳之间，含有较多的淀粉、磷、丰富的B族维生素及无机盐，是谷物粮食主要的食用部分。（)

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