A.蒸发
B.焗发
C.煮发
D.煲发
第1题
A.煲、泡、焖、蒸
B.蒸、泡、煲、漂
C.泡、焗、蒸、炖
D.煲、泡、焗、蒸
第2题
A.水发分冷水发、热水发和碱水发三种
B.水发分浸发和漂发两种
C.水发分冷水发和热水发两种
D.水发分冷水发、热水发、蒸发和煲发四种
第3题
A.浸发
C.煲发
D.蒸发
第4题
B.煮发
C.冷水发
D.热水浸泡
第5题
A.煮发
B.闷发
C.蒸发
D.泡发
第6题
B.浸焗发
C.炸浸发
D.浸焗煲发
第7题
A.沸水发热水发
B.煮蒸
C.浸漂
D.焖泡
第8题
A.热水焖.浸泡刷洗.剖腹取内脏.清洗再煮焖.选取发透成品.清水浸泡
B.热水焖.浸泡刷洗.剖腹取内脏.清洗再煮焖.清水浸泡.选取发透成品
C.浸泡刷洗.剖腹取内脏.热水焖.清洗再煮焖.选取发透成品.清水浸泡
D.浸泡刷洗.热水焖.剖腹取内脏.清洗再煮焖.选取发透成品.清水浸泡
第9题
A.温水
B.热水
C.沸水
D.热水或沸水
第10题
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