A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等
B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质
C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶
D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质
第2题
光滑的大理石板上绘制成花、动物等图案,等石板上的糖浆()(选填“吸收”或“放出”)热量后就凝固成了栩栩如生的“糖画”
第7题
A.含蔗糖量应不低于45%(g/ml)
B.糖浆剂是含有药物、药材提取物或芳香物质的浓蔗糖水溶液
C.为防止微生物的污染,糖浆剂常加防腐剂
D.可分为矫味糖浆和药用糖浆
E.矫味糖浆可分为单糖浆和芳香糖浆
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!