冷藏后的卤豆干加蒙古牛大骨原汤加盖卤制（）

A.开火用原汤加热10分钟即可捞出

B.原汤烧开后放入牛大骨加热10分钟即可

C.原汤烧开后放入牛大骨在烧开关火㓎泡10分钟即可捞出

A.秘制卤牛心

B.秘制卤牛肚

C.秘制卤肥肠

D.秘制卤牛筋

A.炖好的牛大骨温度降到40℃以下，刷油打保鲜膜

B.将包好的肉放入冷藏冰箱储存（赏味期2餐）

C.将原汤放入保鲜盒冷藏贮存（赏味期当天）

A.干垃圾

B.湿垃圾

C.有害垃圾

D.可回收物

A.可以用份数盆卤制

B.汤桶卤制千叶豆腐时，一次最多可以卤2包

C.卤汤调制比例为1800ML热水+1250肉汤

D.卤汤调制比例为1800ML肉汤+1250热水

A.卤鹅掌160克，豆干80克

B.卤鹅掌130克，豆干80克

C.卤鹅掌160克，豆干70克

D.卤鹅掌150克，豆干80克

A.半脱骨、臭味、1-3

B.半脱骨、腥味、5-7

C.半脱骨、腥味、1-3

A.台号、人数、忌口

B.蒙古牛大骨介绍金句

C.蒙古牛大骨的斤数

D.蒙古牛大骨的类型以及价格