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[判断题]
《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，各次列车领班厨师要严格把控餐料使用，到达折返站前将剩余餐料清点后对未加工餐料按段要求妥善放置保管，将剩余米饭、未销售完的盒饭等熟食品全部销毁装餐车专用垃圾袋交站，炒菜、快餐、盒饭做到按需即时勤加工，剩余饭菜及时销毁，坚决杜绝重复加热、隔餐、隔夜销售（）
答案
是
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第4题
《南昌局集团公司时速160公里动力集中动车组客运组织管理办法》（南铁客〔2020〕221号）规定，160动车组餐车厨房边门、走道边门非应急情况下仅供餐车补充商品、餐料时使用，不作为旅客乘降车门，由负责日常使用和管理，上货完毕及时锁闭上、下锁，途中加强检查，确保锁闭状态良好（）
A.列车长
B.列车工作人员
C.餐吧长
D.餐售人员
第5题
《南昌局集团公司时速160公里动力集中动车组客运组织管理办法》（南铁客〔2019〕268号）规定160动车组餐车厨房边门、走道边门非应急情况下仅供餐车补充商品、餐料时使用，不作为旅客乘降车门，由负责日常使用和管理，上货完毕及时锁闭上、下锁，途中加强检查，确保锁闭状态良好（）
A.列车长
B.列车工作人员
C.餐吧长
D.餐售人员
第9题
《关于重新修订排烟罩拆卸清洗管理办法的通知》中规定，每逢双月末排烟罩拆卸清理时当日值班干部对排烟罩、排风扇清理工作负全责，必须组织按时进库盯控验收，验收合格后在《餐车油垢清理记录本》上签字（）
A.列车长
B.餐车长
C.厨师
D.领班厨师
E.无
第10题
充分开展安全预想，组织学习恶劣天气应急预案及相关防洪知识，始发前组织车班按规定上足——、——、——、票据、药品等应急物资（）
A.应急商品、餐料、保洁工具
B.应急商品、餐料、清洁备品
C.餐车商品、餐料、保洁工具
D.餐车商品、餐料、清洁备品
