第1题
A.化学品统一上锁管理,远离食品操作区,并贴有化学品专柜标识
B.需储存在非食品容器中、要有标识。不能用化学品容器装食品
C.闭餐时洗洁精壶可以存放操作区域,无需存放化学品专柜
D.开封的化学品必须放在化学品专柜内。未开封的化学品可以放库房,必须远离食品、食品包材及容器
第3题
化学品存放区域是否存在污染产品等安全风险备注:
避光、离地储存,开封液体储存高度应在___M以下(放置在___不视为离地措施);不得存放在___/包装材料(___)/工器具上方,水平距离应大于___cm(或有效隔离);不得存放在___或___上。
第6题
A.工作服宜为白色或浅色,应定点存放,定期清洗更换
B.待清洗的工作服不得存放在食品处理区
C.从事直接入口食品工作的从业人员,其工作服宜每天清洗更换
D.专间内的工作服,因为专间工作温度低,可以一周更换一次
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