A.100
B.10
C.5
D.3
第8题
A.茶具、杯具的清洗必须坚持“一洗二漂三擦四消毒”的原则
B.先用洗洁剂清洗,再用清水漂洗干净
C.杯具放入消毒柜消毒后再用抹布抹干,堆放整齐
D.消毒后的杯具应整齐置于贮存柜内,于明显处标上“已消毒”
第10题
A.A.温杯区可以使用水直接冲洗
B.B.温杯区每天营业结束后清洁一次即可
C.C.温杯区的水浈不易被顾客看见,所以不需要每天清清
D.D.温杯区尽量不直接摆放刚洗好的杯具,避免滴水
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