A.不可取,冰箱冷却会使冰箱内的温度生高
B.可取,冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C.不可取,冰箱冷却会造成水气凝结滴落,增加交叉污染机会
D.可取,但必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内
第6题
A.冰箱定期除霜、清理
B.定期对冰箱内表面进行消毒
C.冰箱内储存的所有容器,应当标明物品名称、储存日期和储存者姓名
D.普通冰箱内放置的易燃易爆化学品溶液,冰箱门上强调应注明
第7题
A.存放食物不宜过满过紧
B.上熟下生,蔬果分离,鱼肉分离,用食品级的包装盒分装存放,并贴上标签
C.冰箱的清洁有日清、周清、月清
D.热带水果、根茎类的蔬菜,淀粉类的食品不宜放冰箱
E.可以将热食物直接放入运转着的冰箱里
第8题
A.存放危险化学药品的冰箱应粘贴警示标识
B.冰箱内药品须粘贴标签,并定期清理
C.若冰箱停止工作,应及时转移化学药品并妥善存放
D.有防护措施的食品、饮料才可以存放在实验室冰箱内
第11题
A.冰箱专人管理,保持清洁,定时除霜
B.冰箱放置药品、物品,做好定位标识,药品放于冰箱门及冷冻盒下面
C.冰箱内存放物品、药品每天清点
D.冰箱内能存放工作人员的私人物品,冰箱内只限于存放需冷藏冷冻的物品及药品
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