A.6.25
B.62.5
C.625
第1题
A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
第2题
A.4
B.25
C.75
D.64
第3题
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
第4题
A.碳
B.氢
C.氮
D.氧
第5题
第6题
A.肠管pH降低
B.食物中含有多量乳酸
C.食物中含有多量氨基酸
D.食物中含有多量草酸
E.胃酸分泌增多
第7题
A.0.5
B.0.25
C.0.3
D.无法确定,对于不同的对象是不同的
第8题
A.摄入氮-粪氮/摄入氮×100%
B.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)/摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×100%
E.储留氮/吸收氮×100%
第9题
A.豆腐皮
B.虾肉
C.动物内脏
D.米饭
第10题
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是 ()
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验
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