低糖酵母和耐高糖酵母的区别

高糖酵母和低糖酵母的区别

面包酵母可分为()酵母、低糖酵母和无糖酵母。

A.高糖

B.中糖

C.焦糖

D.转化糖

A.糖、酵母

B.面粉、糖

C.面粉、酵母

D.油脂、盐

A.糖在点心制品中主要用于调味

B.糖可促进酵母的发酵，糖越多酵母的发酵越快

C.糖可增强制品的色泽和香味

D.所有用糖为原料的点心品种都是为了增加制品的色泽

A.蛋白质

B.多酚

C.酵母

D.未发酵糖

A.蛋白质

B.淀粉

C.可溶性糖

D.脂肪

A.麦芽糖

B.糊精

C.葡萄糖

D.麦芽三糖

A．低糖、高蛋白、高维生素

B．高糖、低蛋白、高维生素

C．高糖、高蛋白、高维生素

D．低糖、低蛋白、高维生素

E．低糖、低盐、低蛋白

A.低钠、低糖、高蛋白

B.低钠、低糖、低蛋白

C.低钠、高糖、高蛋白

D.高钠、低糖、高蛋白

E.高钠、高糖、高蛋白