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[单选题]

巧克力塑捏成型是用一种较强的巧克力制作成型()

A.弹性

B.韧性

C.延伸性

D.可塑性

答案
D、可塑性
更多“巧克力塑捏成型是用一种较强的巧克力制作成型()”相关的问题

第1题

薯类面坯无()

A.弹性、韧性、可塑性

B.弹性、流散性、可塑性

C.延伸性、韧性、可塑性

D.弹性、韧性、延伸性

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第2题

温水面团柔中有劲,富有(),其制成品容易成型。

A.可塑性

B.弹性

C.韧性

D.粘性

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第3题

是指面筋拉长时所表现的抵抗能力()

A.弹性.

B.韧性

C.延伸性

D.可塑性

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第4题

面筋被拉长到某种程度而不断裂是由于面筋具有()性

A.延伸性

B.韧性

C.弹性

D.可塑性

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第5题

具有()的干油酥,是由面粉和油脂调制而成的

A.可塑性

B.韧性

C.延伸性

D.弹性

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第6题

制作巧克力面坯常用的巧克力是()

A.无味巧克力

B.白巧克力

C.牛奶巧克力

D.黑巧克力

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第7题

可塑法成型有滚压成型、旋压成型、它是借助坯料的可塑性来制作各种陶瓷器皿()
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第8题

振动成型对糊料的要求稍差一些,故粘结剂用量比挤压成型略少一些()

A.弹性

B.塑性

C.强度

D.韧性

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第9题

对于专营高档巧克力的巧克力店,哪个关键字列表最具针对性()

A.“巧克力礼品”、婚礼、美味

B.配方、巧克力礼品、“美味巧克力”

C.美味、巧克力、配方

D.礼品、巧克力制作、巧克力

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第10题

在松质面包成型切割时要保证面团有一定的__,以便于切割成型()

A.弹性

B.硬度

C.水分

D.韧性

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