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冷嗅时应深深地嗅，如果此时仍有余香，则说明茶的香气持久度好，茶的品质好。（)

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第1题

如果热膜，温嗅、冷嗅都有异杂气，同时尝茶汤时也有比较明显的异常滋味，则为（)。

A.正常茶

B.轻异劣茶，复火后能消失

C.异劣茶，应作为次品茶处理

D.劣变茶，不能饮用

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第2题

茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是5-6秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。（)
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第3题

白兰地品鉴的步骤为（）

A．品佳酿--看色泽--观稠度--嗅香气

B．看色泽--观稠度--嗅香气--品佳酿

C．看色泽--嗅香气--观稠度--品佳酿

D．嗅香气--看色泽--观稠度--品佳酿

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第4题

不饱和醛大多具有愉快的香气其嗅感一般也较强烈例如：叶醛具有青叶气味，甜瓜醛具有甜瓜香气（）
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第5题

下列茶是属于窨花茶（）

A.头泡香气低沉.有花干

B.有茶味无花香.有花干

C.香气浓郁纯正.无花干

D.二.三泡都嗅不到花香

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第6题

从茶叶外形判断好茶的方法主要从外形的匀整、色泽、香气、净度来判断（）
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第7题

干嗅具有浓郁纯正花香，茶中略有花瓣者，为正宗窨花茶（）
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第8题

辨别茶叶香型，应以（）

A.干嗅

B.热嗅

C.温嗅

D.冷嗅

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第9题

老青茶、康南边毛茶等原料成熟度高，一般不开汤审评，只干看外形的嫩度、条索、汤色，并干嗅香气等（）

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