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[判断题]

将药材直接置火灰中加热或用面粉、湿纸包裹后加热的方法,称为“煅”。（)

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第1题

将药材直接置火灰中加热或用面粉、湿纸包裹后加热的方法称为()。

将药材直接置火灰中加热或用面粉、湿纸包裹后加热的方法称为（)。

A、炙

B、煨

C、烫

D、煅

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第2题

鉴别泛影酸分子结构中有机碘的方法是（）

A.直接加硝酸银试液

B.置坩埚中，小火加热，即分解产生紫色的碘蒸汽

C.纸色谱

D.加热破坏后，加硝酸银试液

E.加盐酸破坏后，加硝酸银试液

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第3题

在原料初步处理中，将原料置于大量的水中加热一段时间的工艺方法称为滚（）

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第4题

烹调中使用的电能加热设备，是指通电后将电能直接转化为热能的设备（）

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第5题

扣锅煅法的注意事项是（）

A．煅药时应随时用湿泥堵封

B．药材不宜放得过多

C．药材不宜放得过紧

D．可根据米和纸的颜色判断药物是否煅透

E．药材煅透后应放置冷却再开锅

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第6题

将钢件加热、保温，然后在空气中冷却的热处理工艺称为退火。（)

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第7题

将刀工处理后形体较细小的肉料用泡油方法加热，经调味勾芡制成一道热菜的烹调方法称为油泡法（）

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第8题

将药材直接放入无烟炉火中或适宜的耐火容器中煅烧的方法称为()。

将药材直接放入无烟炉火中或适宜的耐火容器中煅烧的方法称为（)。

A、烫

B、煅

C、炙

D、煨

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第9题

取本品约50mg,置试管中,加甲醛试液1ml,加热煮沸,冷却,沿管壁缓缓加硫酸0.5ml,使成两液层,置水浴中加热,接界面显玫瑰红色。该方法鉴别的英文是苯巴比妥。（)

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第10题

建筑热水供应方式按加热冷水的方法不同，可分为直接加热和混合加热两种方式（）

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