A.蒸馏
B.压榨
C.发酵
D.酿造
第1题
第2题
A.压榨、发酵后
B.提炼、发酵后
C.过滤、发酵后
D.糖化、发酵后
第3题
A.小麦
B.大麦
C.高粱
D.谷物和红薯
第4题
A.收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈酿—>装瓶
B.收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈酿—>装瓶
C.收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈醣—>装瓶
D.收获—>破皮—>压榨—>发酵—>装瓶—>陈酿
第5题
A.8°~18°
B.10°~18°
C.12°~18°
D.14°~18°
第6题
A.啤酒
B.葡萄酒
C.白酒
D.黄酒
第7题
第8题
A.黄酒多以糯米或粳米、黍米和玉米为原料酿制而成
B.南北朝贾思勰的《北山酒经》记载了酒曲的制作方法等
C.早在商周时期,中国已出现制曲方法、酿酒工艺和酿酒官员
D.五粮液以高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食制成,故名五粮液
第9题
第10题
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