A.A鸭头
B.鸭肾
C.鸭肝
D.鸭骨
第1题
A.鸭头和鸭颈
B.鸭架和鸭爪
C.鸭腿和鸭翅
D.鸭胸和鸭爪
第2题
A.鸭腿
B.鸭翅
C.鸭胸
D.翅尖
第3题
A.冷冻猪鼻
B.冰鲜鸭心
C.鸡胸肉罐头
D.冷冻羊肉
第4题
A.丹麦
B.美国
C.蒙古
D.乌拉圭
第5题
A.内脏
B.鸭肺
D.鸭心
第6题
A.金定鸭
B.高邮鸭
C.四川麻鸭
D.北京鸭
第7题
A.凡选择好用于出骨的整只原料,都须先经宰杀
B.鸡、鸭宰杀时都必须放尽血液
C.鸡、鸭宰杀后,应用沸水烫毛
D.整只原料出骨,均不剖腹取内脏
第8题
A.高邮麻鸭、娄门鸭
B.北京鸭、瘤头鸭
C.金定鸭
D.北京鸭、娄门鸭
第9题
B.北京鸭
C.绍兴鸭
D.高邮鸭
第10题
A.半番鸭;
B.番鸭;
C.麻鸭。
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