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食品材料的质构和流变性是其内部分子和原子间相互作用力的宏观表现。键合原子间的吸收力有键合力；非键合原子间、基团间和分子间的吸收力有（）、氢键和其它作用力

答案
范德华力
发布时间：2021-11-20
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第1题

生物分子中原子和基团之间键合的非共价键（非共价相互作用力)包括（)。

A.氢键

B.离子键

C.范德华力

D.疏水作用力

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第2题

高分子（)等都影响到单键的内旋转，从而影响到高聚物的柔顺性。

A.主链的化学组成

B.非键合原子或原子团的空间位阻第

C.分子间的相互作用力

D.聚集态结构

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第3题

（）C、Si为同一主族的元素，CO 2 和SiO 2 化学式相似，但结构和性质有很大不同。CO 2 中C与O原子间形成σ键和 π键，SiO 2 中Si与O原子间不形成上述π键。从原子半径大小的角度分析，为何C、O原子间能形成，而Si、O 原子间不能形成上述π键。____________

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第4题

原子间的结合键中不属于主键的是（）

A．离子键

B．共价键

C．金属键

D．范德瓦尔斯键和氢键

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第5题

共价晶体中原子间的结合键是（）

A．离子键

B．共价键

C．金属键

D．氢键

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第6题

原子间的结合能越大，则原子间的作用力越大、弹性模量越大、熔点越低（）
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第7题

水化物的分子间依靠（）保持分子的稳定

A.化合键

B.离子键

C.分子间的作用力（范德华力）

D.分子间的反作用力

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第8题

离子晶体中原子间的结合键类型是（）

A．离子键

B．共价键

C．金属键

D．氢键

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第9题

决定材料强度的最基本因素是原子间接合力，原子间结合力越高，则弹性模量、熔点就越小。（）

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第10题

红外光谱产生于（）

A.气态原子外层电子能级间的跃迁

B.分子的振动和转动

C.气态原子内层电子能级间的跃迁

D.分子外层电子的跃迁

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