A.所采集的样品,应具有代表性,随机抽取相应数量的包装单位
B.检验时,分别从2个包装单位以上的样品中共取lOg或lOml
C.包装量小于20g的样品,采样量可以适当增加,其总量应>16g
D.接到样品后,如不能及时检验,样品应冷藏或冷冻保存
E.若只有1个样品而同时需作多种分析,应先作微生物检
第1题
A.根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案
B.应采用随机原则进行采样,确保所采集的样品具有代表性
C.采样过程遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染
D.样品在保存和运输的过程中,应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化,保持样品的原有状态
第4题
A.抽取的样品应现场制样(分割、混合)
B.抽取的样品应现场制样,必须均质成肉糜
C.制好的样品应现场按检测用样和备份用样分别包装
D.制好的样品可以先放到一个样品带中,等回到检测部门后再按检测用样和备份用样分别包装
第5题
A.如果需要将样品分开用于检测不同的特性,此时抽取后的检测样品应能代表原始样品
B.对于看起来均匀的样品,实验室可以假定其是均匀的
C.对于有检测时效要求的样品,应记录抽样时间,并在规定时限内展开检测工作
D.应选择适当的设备用于样品的抽取、包装、提取等,以避免影响检测结果,且保证不对样品造成污染
E.样品需控制运输温度等环境条件时,应记录并按相关要求有效控制
第7题
A.集的样品应尽量考虑代表性、随机性;若怀疑有可能受病原体污染者或者带有病原体者,应进行选择性采样。
B.冷冻品采样时,应使用工具在内包装袋外进行敲击,尽量避免内包装袋损坏,不得在地面摔打。
C.使用专用样品袋存放样品;采集的样品应当保持在与运输环境近似的温度下,以保持样品原有的性状。
D.采集的数量应能反映该产品卫生质量和满足检验检疫项目对样品量的需要
第10题
A.5袋
B.10袋
C.15袋
D.20袋
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