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[主观题]

留样食品在冷藏条件下存放小时，每样品种不少于克以满足检验需要（）

A．24小时，100克

B．48小时，125克

C．48小时，200克

D．72小时，125克

暂无答案
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第1题

留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克，以下正确是？（)

A.冷藏存放48小时以上

B.冷藏存放24小时

C.每样品种不少于100克

D.每样品种不少于50克

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第2题

留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上；每样品种不少于100克以满足检验需要，并作好记录

A．12小时

B．72小时

C．48 小时

D．36小时

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第3题

每餐次的食品成品应留样，留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于（）

A．24、100g

B．48、125g

C．72、150g

D．48、100g

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第4题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样不少于（）。

A、12小时、100克

B、24小时、70克

C、48小时、125克

D、48小时、150克

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第5题

留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放小时以上，每个品种的留样量不少于g（）

A.24；125

B.24；75

C.48；75

D.48；125

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第6题

食品留样在冷藏条件下存放（)小时以上

A.12

B.24

C.48

D.36

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第7题

重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放（）小时以上

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第8题

对全列包餐的，实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样本，密闭冷藏，保存小时（）

A.2

B.24

C.36

D.72

E.48

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第9题

动车组列车餐饮严格执行配送食品质量验收、留校和剩余食品及时销毁制度，留样时间不少于小时（）

A.8小时

B.24小时

C.48小时

D.36小时

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第10题

留样食品应保留（）小时以上

A．12

B．24

C．36

D

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