A.炒炭法
B.炒黄法
C.土炒法
D.麸炒法
E.炒焦法
第1题
A.炒焦法
B.砂炒法
E.蛤粉炒法
第2题
A.生用
B.炒黄
C.炒焦
D.炒炭
E.麸炒
第3题
A.麸炒法
B.土炒法
C.砂炒法
D.滑石粉炒法
E.蛤粉炒法
第4题
第5题
A.有肉炒法、无肉炒法和素料炒法
B.翻炒法、煎炒法和堆叠炒法
C.半熟炒法、仅熟炒法和熟透炒法
D.炒鸡蛋、炒鸭蛋法和炒鹅蛋法
第6题
A.半熟炒法
B.仅熟炒法
C.熟透炒法
D.仅熟炒法和熟透炒法
第7题
A、麸炒
B、煨炒
C、清炒
D、土炒
第8题
A.土炒苍术>醋制苍术>焦苍术>炭苍术
B.醋制苍术>土炒苍术>炭苍术>焦苍术
C.醋制苍术>土炒苍术>焦苍术>炭苍术
D.醋制苍术>焦苍术>土炒苍术>炭苍术
E.焦苍术>土炒苍术>醋制苍术>炭苍术
第9题
A.复制法
B.姜炙法
C.炒法
D.煮法
第10题
A.盐炙泽泻
B.酒炙泽泻
C.醋炙泽泻
D.泽泻炒炭
E.麸炒泽泻
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