洗碗机是畅通对餐具进行洗涤和（）的重要设备

A.脏的和干净的餐具要分开处理（确保员工手部清洁消毒）

B.洗碗机连续洗涤两小时后进行换水

C.洗涤过程中使用合适杯筐操作，严禁超载

D.消毒后的餐具表面留有水渍时，使用毛巾对餐具进行擦拭

A.热水泡、洗、消毒

B.刮、洗、消毒、冲

C.冲、刷、洗、消毒

D.刮、冲、洗净

A.红外线烘干

B.热力烘干

C.自然沥干

D.抹布擦干

A.一过：上洗碗机前用百洁布在泡着洗涤精的盘内清洗

B.二摆：从洗碗机头将餐具口倒扣于方格中,逐一依次摆放

C.三收：从洗碗机尾收纳餐具

D.大件用具在水池中随意清洗

A.餐具

B.设备零件

C.刀具

D.砧板

A.直接通气式

B.间接通气式

C.紫外线消毒

D.自动加热式

A.消毒

B.洗净

C.整理归类

D.不管不顾

A.品种

B.形状

C.材质

D.数量