A.不包含<)
B.对麦芽的酶活性要求较高
C.第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法同样
D.麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些,以防止低分子含氮物质含量不足
第7题
A.辅助添加量为20%~30%,最高可达50%。
B.对麦芽的酶活性要求较高。
C.第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
D.麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些,以避免低分子含氮物质含量不足。
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