第1题
A.菜品份量不足
B.餐具破损、不洁
C.菜品中有异物
D.菜品温度不够
第2题
第3题
A.服务员
B.领班
C.厨师长
D.经理
第4题
A．有服务员协助时，菜品端至顾客座位前等待服务员进行菜品上桌服务
B．服务员不便协助时，将菜品放置工作台，并口头交接服务员
C．高峰期时，传菜员直接将菜品上桌，不需要报菜名和菜品划单
第5题
A.10秒
B.25秒
C.35秒
D.15秒
第6题
A．划单
B．介绍菜品
C．接菜
D．不用管
第7题
第8题
A.25
B.30
C.35
D.40
第9题
第10题
A.菜肴的输送和传接
B.值台服务
C.迎宾服务
D.恭请点菜
第11题
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