蹄筋水发的正确步骤是（）

A.开水泡.绍兴酒泡透.加调料，上蒸笼蒸透.取出

B.温水浸泡.绍兴酒泡透.加调料，上蒸笼蒸透.取出

C.清水清洗.绍兴酒泡透.加调料，上蒸笼蒸透.取出

D.温水搓洗.绍兴酒泡透.加调料，上蒸笼蒸透.取出

A.开水泡.小火焖煮.泡淘米水.去掉黑皮.开水浸泡至发透

B.清水洗涤.加水蒸至回软.开水浸泡至发透

C.温水浸泡.开水烫泡.褪尽沙粒.去掉黑皮.开水浸泡至发透

D.清水浸泡至回软. 摘除黑膜.加水上蒸笼蒸透.取出

A.开水泡至回软. 摘除黑膜.加水上蒸笼蒸透.取出

B.清水浸泡至回软. 摘除黑膜.加水上蒸笼蒸透.取出

C.温水搓洗至回软. 摘除黑膜.加水上蒸笼蒸透.取出

D.浸泡刷洗至回软. 摘除黑膜.加水上蒸笼蒸透.取出

A.清水浸泡.摘取老蒂.漂洗去杂质.清水浸泡

B.清水浸泡.漂洗去杂质.清水浸泡.摘取老蒂

C.摘取老蒂.漂洗去杂质.清水浸泡.清水浸泡

D.摘取老蒂.清水浸泡.漂洗去杂质.清水浸泡

A.去根部.浸洗表面.清水浸泡.漂洗去杂质.清水浸泡

B.去根部.清水浸泡.浸洗表面.漂洗去杂质.清水浸泡

C.漂洗去杂质.去根部.浸洗表面.清水浸泡.清水浸泡

D.漂洗去杂质.去根部.清水浸泡.浸洗表面.清水浸泡

A.热水焖.浸泡刷洗.剖腹取内脏.清洗再煮焖.选取发透成品.清水浸泡

B.热水焖.浸泡刷洗.剖腹取内脏.清洗再煮焖.清水浸泡.选取发透成品

C.浸泡刷洗.剖腹取内脏.热水焖.清洗再煮焖.选取发透成品.清水浸泡

D.浸泡刷洗.热水焖.剖腹取内脏.清洗再煮焖.选取发透成品.清水浸泡

A.温水浸泡.冷水锅中焖煮.入味焖煮.去腥焖煮.洗去污垢.发透回软

B.温水浸泡.冷水锅中焖煮.洗去污垢.入味焖煮.去腥焖煮.发透回软

C.温水浸泡.冷水锅中焖煮.洗去污垢.去腥焖煮.入味焖煮.发透回软

D.温水浸泡.洗去污垢.冷水锅中焖煮.去腥焖煮.入味焖煮.发透回软

A.温水浸泡.回软后捞出用竹网夹紧.入锅焖煮.发透后漂洗.去脆骨筋残渣.漂洗备用

B.清水洗涤.回软后捞出用竹网夹紧.入锅焖煮.发透后漂洗.去脆骨筋残渣.漂洗备用

C.开水泡.回软后捞出用竹网夹紧.入锅焖煮.发透后漂洗.去脆骨筋残渣.漂洗备用

D.温水搓洗.小火焖煮.发透后漂洗.去脆骨筋残渣.漂洗备用

A.清水浸泡.发透.剪蒂.漂洗.清水浸泡

B.清水浸泡.剪蒂.发透.漂洗.清水浸泡

C.剪蒂.清水浸泡.漂洗.发透.清水浸泡

D.剪蒂.漂洗.清水浸泡.发透.清水浸泡

A．挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡

B．挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡

C．挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡

D．挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡