第4题
A、禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗,更不必进行消毒处理
B、加工后的成品应与半成品、原料分开存放
C、剩余的食品(包括辅料)经烹调加工后可以再次出售
D、可以使用切蔬菜的菜刀、砧板改刀肉类食品
第5题
A.用于食品原料、半成品、成品的容器和工具分开放置和使用
B.不在食品处理区内从事可能污染食品的活动
C.不在食品处理区外从事食品加工、餐用具清洗消毒活动
D.接触食品的容器和工具不应直接放置在地面上或者接触不洁物
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