蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 [ ]

A.取代反应

B.加成反应

C.消去反应

D.聚合反应

（福建南安10.）因“对核糖体结构和功能的研究”而获得2009年诺贝尔化学奖。核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器，蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解反应生成氨基酸，氨基酸分子中含有氨基(一NH₂，具有碱的性质)和羧基(一COOH，具有酸的性质)。氨基酸分子具有的性质是

A．只能与硫酸反应，不能与氢氧化钠反应

B．只能与氢氧化钠反应，不能与硫酸反应

C．既能与硫酸反应，又能与氢氧化钠反应

D．既不能与硫酸反应，又不能与氢氧化钠反应

A.氧化反应

B.聚合反应

C.水解反应

D.脱羧反应

A.COOH

B.OH

C.C1

D.C=C

A.氧化反应

B.水解反应

C.聚合反应

D.生物碱样反应

E.重氮化-偶合反应

A.有机酸与蛋白质之间

B.氨基酸与脂肪酸之间

C.有机酸与醇类物质之间

D.碳水化合物与蛋白质之间

A.加成反应

B.缩合反应

C.脱水反应

D.酯化反应

A.加成反应，酯化反应

B.酯化反应，加成反应

C.酯化反应，羟醛缩合反应

D.羟醛缩合反应，酯化反应