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[判断题]

鲜畜、禽肉是活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,经过冷冻处理的肉（）

答案

否

解析：GB 2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》2.1

发布时间：2021-12-01

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更多“鲜畜、禽肉是活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,经过冷冻处理的肉（）”相关的问题

第1题

鲜畜、禽肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,不经过__处理的肉（）

A.预冷

B. 冷冻

C. 加热

D. 杀菌

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第2题

冻畜、禽肉是活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,在≤-18℃冷冻处理的肉（）

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第3题

根据GB2707，冻畜、禽肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,在≤__冷冻处理的肉（）

A.-15℃

B. -18℃

C. -20℃

D. -25℃

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第4题

回民为什么不吃驴肉

回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀和自死的畜禽肉，不吃动物血等。()

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第5题

禽肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，含量约为20%，质地较畜肉细嫩且含氮浸出物多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。（)

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第6题

根据GB730，腌腊肉制品是以鲜（冻）畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品（）

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第7题

回族人忌猪肉、狗肉、马肉、（）和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死畜禽肉，不吃动物的血等

A.驴肉

B.鸡肉

C.鸭肉

D.兔肉

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第8题

腌腊肉制品是指以为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品（）

A.鲜畜

B.冻畜

C.禽肉

D.上述类别的可食副产品

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第9题

人感染禽流感疫情期间，处理、加工禽类产品应该注意()

A.存放生熟分开，避免交叉污染

B.处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食

C.加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手

D.以上都是正确的

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第10题

鲜（冻）畜、禽产品理化指标应符合挥发性盐基氮≤15mg/100g（）

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