A.厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染
B.地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
C.厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔
D.门窗应闭合严密
第4题
A.花生油加工厂房的浸出车间和精炼车间
B.造纸厂的干燥车间和浆粕蒸煮工段
C.玉米加工厂房的打包车间和碾磨车间
D.卷烟厂的切丝车间和包装车间
第6题
A.车间专用10kV变电所贴邻厂房建造,并用无门窗洞口的防火墙与厂房分隔
B.中间仓库在厂房内靠外墙布置,并用防火墙与其他部位分隔
C.分控制室贴邻厂房外墙设置,并采用耐火极限为4.00h的防火墙与厂房分隔
D.厂房平面采用矩形布置
E.办公室设置在厂房内,并与其他区域之间设耐火极限为2.00h的隔墙分隔
第7题
第11题
A.从卫生和安全角度设计生产工艺和设备
B.减低劳动强度,减少接触时间
C.正确选择厂址、合理安排车间布局
D.避免使用有毒物质
E.密闭、隔离、通风,车间整洁,安全贮运
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