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问题

有关肉类的营养价值,以下哪一种说法是错误的?()

A肉类是维生素B2的良好来源。

B肉类是铁的良好来源。

C肉类是钙的良好来源。

D肉类是维生素B12的良好来源

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鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高,每类食物所含的营养成分都有各自特点,应合理选择,充分利用( )
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畜禽肉类的营养价值包括(    )
   A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,是动物蛋白质的重要来源
   B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多,故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
   C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
   D.畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
   E.畜禽肝脏营养价值好,特别富含维生素C和维生素B2
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下列关于畜禽肉类的营养价值,描述正确的是(    )
   A.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中,属于优质蛋白质
   B.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白,蛋白质的利用率高
   C.畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
   D.畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主,其主要成分是甘油三酯
   E.畜禽肉可提供多种维生素,其中主要以B族维生素和维生素A为主
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肉类的营养成分随牲畜______、______、______及______不同而有显著的差异。
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肉类的主要营养成分有哪些?


请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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膳食中的肉类应该如何搭配,营养才合理?
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肉类是哪些营养素的良好来源?
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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营养厨房中肉类食品的保管最好采用
A、煮熟以后保存
B、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
C、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D、分两种方法即冷却和冷冻法保存
E、肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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牲畜肉类富含的营养素不包括下列的哪一种A.VB1
B.VA
C.铁
D.VC
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